Melk

Onze melk is een puur en eerlijk product. Recht van de koe, dus met een natuurlijk vetgehalte, wat wisselt gedurende het jaar. De melk is alleen kort verhit op lage temperatuur om de meest pure smaak van de melk te behouden.


De basis van ons bedrijf zijn onze melkkoeien. Wij melken op het moment rond de 70 koeien. Zij staan in de winter in onze stal en genieten van het voer dat wij in de zomer van het land hebben gehaald. In de zomer lopen onze koeien buiten in de wei rondom ons bedrijf. Twee keer per dag worden de koeien gemolken. De melk van alle koeien komt samen in een grote tank. 2 tot 3 keer in de week halen we 1500 liter van deze melk naar de kaasmakerij. Hier verhitten we de melk tot kort zodat alle schadelijke bacteriën in de melk worden gedood. De melk die we voor de kaas gebruiken, dus volle melk, zoals het van de koe komt, alleen gepasteuriseerd is in onze winkel te koop.