Welkom bij Boer Spierings!

Welkom op de site van Boer Spierings en Landwinkel Spierings. Al meer dan 30 jaar hebben wij een bedrijf aan de Oijenseweg in Oss, waar wij onze melkkoeien melken. Rond 1990 is daar een sierviskwekerij bij gekomen. Na het bouwen van een nieuwe moderne stal voor de melkkoeien, zijn wij onze eigen producten gaan verkopen in onze Landwinkel. Ook zijn wij Brandrode runderen gaan houden. We verkopen van deze koeien het vlees. Ook verkopen wij in de Landwinkel (h)eerlijke producten uit de streek of van onze collega Landwinkel boeren. Kijk voor meer informatie over onze producten en de leveranciers onder het kopje Landwinkel. Na het openen van de Landwinkel is Jasper in 2008 gestart met het maken van ijs en kaas van onze eigen melk. Al onze producten verkopen we onder het merk Boer Spierings.

Landwinkel2 U kunt een kijkje nemen op onze site om te kijken wat wij allemaal doen op ons bedrijf, maar natuurlijk hopen wij u snel te mogen begroeten in onze Landwinkel.

Met smakelijke groet,

Familie Spierings en medewerkers.

 

 

 

Melk

De basis van ons bedrijf zijn onze melkkoeien. Wij melken op het moment rond de 70 koeien. Zij staan in de winter in onze stal en genieten van het voer dat wij in de zomer van het land hebben gehaald. In de zomer lopen onze koeien buiten in de wei rondom ons bedrijf. Twee keer per dag worden de koeien gemolken. De melk van alle koeien komt samen in een grote tank. 3 tot 4 keer in de week halen we 1500 liter van deze melk naar de kaasmakerij. Hier verhitten we de melk tot 63 graden Celsius gedurende een half uur. Alle (schadelijke) bacteriën in de melk worden hierdoor gedood. Deze melk is bij ons te koop.

Onze koeien grazen heerlijk in de wei!

Kaas

Boer Spierings kaas is een ambachtelijk product. De bereiding is voor een deel handwerk. Toewijding, gevoel voor de kaas en heel schoon werken zijn noodzakelijk voor het verkrijgen van een smakelijke kaas.Boer Spierings kaas wordt gemaakt op de boerderij van de familie Spierings. De grond van deze boerderij is meer dan 170 jaar in eigendom van de familie. Tot 1942 overstroomde deze grond regelmatig door de Beerse overlaat dit om ‘s-Hertogenbosch droog te houden, hierdoor ontstond de vruchtbare kleigrond waarop Boer Spierings zijn gras teelt. Kenmerkend voor Boer Spierings kaas is de geur en smaak. Boer Spierings kaas is alles behalve een gestandaardiseerd eenheidsproduct. Men proeft als het ware het voer, de grondsoort, gras, receptuur, bereidingswijze en de rijping. Als je het hebt over kernwoorden die heel specifiek van toepassing zijn op Boer Spierings kaas, zijn dat echtheid, ambachtelijkheid, authenticiteit, smaak en genieten. Voedselveiligheid is natuurlijk van groot belang. Echte Boerenkaas wordt bereid van zogenaamde ‘rauwe' melk. Dat is melk die geen enkele behandeling heeft ondergaan. Uiteraard gelden er strenge hygiëne-eisen voor de bereiding op de boerderij. Boer Spierings heeft ervoor gekozen om zijn melk te pasteuriseren. Daardoor wordt een aantal bacteriesoorten gedood. Soms kiezen consumenten bewust liever voor een gepasteuriseerde kaas. Boer Spierings kaas is daarom bereid van gepasteuriseerde melk. Het keurmerk voor Echte Boerderijzuivel is de garantie voor de authentieke bereiding op de boerderij, met de melk van de eigen koeien.Boer Spierings heeft de hele keten in eigen hand; het bemesten van het land, het melken van de koeien, het maken van melk tot kaas tot en met het rijpen van de kaas.

” De mooiste kaas komt rechtstreeks van het land “

VLEES

Ons rundvlees is afkomstig van onze brand rode veestapel waarmee we uiterwaarden van natuurmonumenten beweiden. De kalfjes blijven de hele zomer bij hun moeder lekker buiten in de vrije natuur. In de winter verblijven de koeien kalfjes en ossen in onze vrijloopstal. U kunt de beesten zelf bekijken in deze stal. Wanneer de koeien niet in het natuurgebied kunnen grazen eten ze natuurhooi, gewonnen uit natuurgebieden van natuurmonumenten die op dit moment niet beweid worden. Daarnaast krijgen de dieren iets krachtvoer om ze naast het hooi te voorzien van alle overige nodige vitaminen en mineralen. De runderen worden geslacht bij Willems in Ewijk, hier brengen ze er zelf naar toe. Dit is ongeveer een half uur rijden. De slachterij werkt erg diervriendelijk en voldoet zeker aan de strengste normen van de dierenbescherming. We slachten alleen de dieren die we kunnen verkopen in onze eigen winkel. Elk dier wat geslacht wordt is minstens 3 jaar oud en heeft daardoor minstens 2 seizoenen buiten gelopen. Dat de dieren veel kunnen bewegen heeft ook een keerzijde. De spieren van de dieren worden intensief gebruikt en zijn goed getraind en stevig. Dit zie je terug in de structuur van het vlees. Onze brand rode veestapel is nog niet zo groot en dit betekend dat we het alleen het vlees kunnen verkopen van het dier wat op dat moment beschikbaar is. De kwaliteit per beest kan hierdoor variëren. Hoewel onze slager zijn uiterste best doet om een zo constant mogelijke vlees kwaliteit te leveren is er soms verschil mogelijk.Mocht U niet tevreden zijn over een bepaald stukje rundvlees, vertel het ons, wanneer het kan met het etiket erbij, zodat wij hiervan kunnen leren. Dit is belangrijke informatie voor ons. Als U tevreden bent, zegt het alstublieft voort.

Landwinkel

Landwinkel1Zo’n 100 boerderijwinkels mogen zich op dit moment Landwinkel noemen en daar komen er ieder jaar enkele meer bij. Landwinkel is een coöperatie van samenwerkende boeren met een boerderijwinkel. Daar heeft u ook voordeel van!. Door samen te werken vindt u in uw Landwinkel uw eigen streekproducten, maar ook eerlijke en heerlijke producten uit andere regio’s. Uw boodschappen doen bij een Landwinkel is een beleving! Een pure beleving, wel te verstaan. Dat smaakt naar meer… Bent u wel eens in een Landwinkel geweest? Sfeervolle winkels op het boerenbedrijf, een gastvrije ontvangst en (h)eerlijke, pure producten – dat zijn kenmerken van een Landwinkel. Bovendienis iedere Landwinkel uniek! De ‘pure beleving’ biedt uw Landwinkelier op de manier die dichtbij hem of haar staat. Met een kleine of juist grotere winkel aan huis, gekoppeld aan gastvrijheid in de vorm van rondleidingen, workshops, een B&B, theeschenkerij of restaurant bij het bedrijf, kookdemonstraties, enzovoorts. Landwinkel Spierings De basis van het assortiment is natuurlijk de eigengemaakte kaas en het vlees van de Brandrode runderen. Het assortiment wordt aangevuld met verse groente en fruit, seizoensproducten en zoveel mogelijk uit de directe omgeving.

Social



                                        
                                                                                
                                        
                                
                                                                                
                                        

contact

Boer Spierings Oijenseweg 284 te Oss net buiten de Oijensezij naast de golfbaan.
T: 0412 450 459 | E: info@boerspierings.nl
Openingstijden: Maandag: gesloten | di t/m do: 9:00 - 18:00 | vrijdag: 9:00 - 20:00 | zaterdag: 9:00 - 17:00

icon-car.pngKML-LogoFullscreen-LogoQR-code-logoGeoJSON-LogoGeoRSS-LogoWikitude-Logo
Boer Spierings

loading map - please wait...

Boer Spierings 51.787356, 5.519106